綺麗になれちゃう『新ごぼうのピリ辛炒め』
akikoiwsk @cook_40128204
牛蒡だけだとボリュームが...なんて時にオススメ豚ひき肉と一緒に炒めてピリ辛に仕上げているのでご飯が進んじゃいます
このレシピの生い立ち
牛蒡の美味し季節牛蒡だけだとちょっぴりボリュームが足りないけど豚ひき肉を入れる事でボリュームが出てオカズにもなっちゃいます
作り置きも出来るのでとっても便利です
綺麗になれちゃう『新ごぼうのピリ辛炒め』
牛蒡だけだとボリュームが...なんて時にオススメ豚ひき肉と一緒に炒めてピリ辛に仕上げているのでご飯が進んじゃいます
このレシピの生い立ち
牛蒡の美味し季節牛蒡だけだとちょっぴりボリュームが足りないけど豚ひき肉を入れる事でボリュームが出てオカズにもなっちゃいます
作り置きも出来るのでとっても便利です
作り方
- 1
【牛蒡の洗い方】
みかんネットで牛蒡を擦ります
※手前が擦った後のものです -
- 2
よく擦ったら水で流します
-
- 3
洗った牛蒡の両サイトを切ります
-
- 4
麺棒などで牛蒡を軽く叩いて柔らかくします
-
- 5
4cm位に切り
太いところは縦1/4に切って水にさらします -
- 6
熱したフライパンに胡麻油を入れます
-
- 7
豚ひき肉とみじん切りの生姜(チューブでも可)炒めます
-
- 8
豚ひき肉に火が通って来るまで炒めます
-
- 9
牛蒡を入れて炒めます
-
- 10
塩を1つまみ入れて炒めます
-
- 11
砂糖を加えます
-
- 12
醤油とみりんを加えます
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- 13
オイスターソースを加えて軽く炒め
-
- 14
牛蒡が少し出るくらいの水にを加えて中火で加熱します
-
- 15
煮汁が少なくなってきたら強火にして照りを出します
-
- 16
辣油を加えます
-
- 17
照りが出たら完成です
-
コツ・ポイント
牛蒡などの根菜は皮の近くに栄養があるのでみかんネットなどで擦ると栄養も取れるし綺麗に洗うことが出来ます
牛蒡を叩く事で味が染みやすくなります
最後に強火にすることで照りが出ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915982
