鶏モモは酒、塩麹とポリ袋へ入れて冷凍→解凍する。
一口サイズに切る。

茄子は乱切りで水にさらす。
ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを大きめに切り、
ラップをしてレンジ600W２分。

にんにくをみじん切り。
ゴマ油とにんにくを弱火にかける。
茄子を水切りして、ペーパーで水分を吸い取る。

鶏モモに片栗粉をつけて、中火にしてフライパンへ。茄子も入れて、フタをする。

フタを開けて混ぜて、鶏に焼き目がついていたらひっくり返して再度フタをする。
ナッツを半分くらいに切る。

ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを入れて中火で炒める。
焼き肉のたれをからめる。
仕上げにマヨネーズを入れて混ぜる。

ナッツは最後に混ぜてもいいし、上からかけてもいいです。