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白麻婆豆腐
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白麻婆豆腐-レシピのメイン写真

白麻婆豆腐

hirookpad
hirookpad @cook_40264374

簡単で早く美味しく作れます。豆乳を使い辛味をおさえれば辛いものが苦手な方にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
横浜元町で食べた白麻婆が美味しかったので作ってみました。

簡単で早く美味しく作れます。豆乳を使い辛味をおさえれば辛いものが苦手な方にもお薦めです。
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横浜元町で食べた白麻婆が美味しかったので作ってみました。

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hirookpad
hirookpad @cook_40264374

簡単で早く美味しく作れます。豆乳を使い辛味をおさえれば辛いものが苦手な方にもお薦めです。
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横浜元町で食べた白麻婆が美味しかったので作ってみました。

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材料

  • 鶏挽肉 200g
  • 長ネギ(みじん切り) 1本
  • 絹豆腐 1丁
  • 生姜(みじん切り) 少々
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 片栗粉+水 大匙1
  • ★豆乳 200ml
  • ★鶏がらスープの素(粉末) 大匙1
  • ★胡麻油 大匙1/2
  • ★柚子胡椒 大匙2
  • ★白みそ 大匙1/2
  • ★日本酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせベーススープを作ります

    • 白麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    柚子胡椒と味噌をよく溶かしてくださいネ

    • 白麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    にんにく、生姜を炒め香りが出たら挽肉と長ネギを投入

    • 白麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    挽肉の色が変わるまで火を通したら仕込んでおいた★を入れ豆腐を入れて少々煮込みます。最後に片栗粉でとろみをつけたら完成

    • 白麻婆豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

辛味が苦手な方は辛味成分を控えても豆乳を使うことでマイルドに召し上がれます。辛味が好きな方は白胡椒や山椒を使い豆乳の代わりに水で作れば良いと思います。

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hirookpad
hirookpad @cook_40264374
2019/10/09 05:43に公開
食べる事が大スキ！全て我流！覚え書き感覚ではじめました。【つくれぽ】下さった方へ御礼のご挨拶をコメントできる欄がないので此方で‥ありがとうございます♪つくれぽをいただけると、とっても嬉しいですネ！ひと工夫するともっと美味しい等ありましたら、つくれぽで教えていただけると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

豆乳 片栗粉 にんにく 日本酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 白みそ しょうが 長ネギ

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