にんにくは皮をむいてすりおろし、しょうゆと混ぜて秋鮭を入れ、30分程漬け込む。

しめじ、えのきだけは石づきを取り、食べやすい大きさに手でほぐす。

アルミホイルの中央にごはんをおき、<3>、<2>を漬け汁ごとのせ、あらびき黒こしょうをふったら周りを折り、全体を包む。

<4>をフライパンに入れて1cm程水を注ぎ、ふたをして中火で10分加熱する。

<5>を器にのせ、アルミホイルを開けてバター、パセリをのせる。