超本格★シーフードカレー★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
エビ イカ 牡蠣 ホタテ ムール貝 好きなシーフードの旨味、そして酸味と辛味のバランス抜群！本格的な海の幸満載カレーです
このレシピの生い立ち
昔友達から教えてもらった作り方を思いだしながら再現！
超本格★シーフードカレー★
エビ イカ 牡蠣 ホタテ ムール貝 好きなシーフードの旨味、そして酸味と辛味のバランス抜群！本格的な海の幸満載カレーです
このレシピの生い立ち
昔友達から教えてもらった作り方を思いだしながら再現！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、ショウガはすりおろし、玉ねぎは細かく切るかﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰで細かくしておく
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- 2
フライパンに油をいれ1/2のニンニクと白ワインでシーフードを炒め、汁ごと取り出しておく
-
- 3
空になったフライパンに再び油をひいて残りのニンニクとクミンを炒める
-
- 4
そこに、玉ねぎ、ショウガをいれ、トマト缶、ブイヨンもいれてさらに炒める
コリアンダーなどの調味味料をいれるならここ -
- 5
カレー粉をいれる
いろいろ混ぜて入れてもよいが、好きなのは一番右の【カレーの壺】 -
- 6
最初に炒めたシーフードもスープごといれ、バター、ヨーグルトもいれて少し煮込み、最後は塩で微調整する
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- 7
【ムール貝と牡蠣バージョン】
見た目も良く味も良い冷凍ムール貝(汁ごと)&牡蠣 -
- 8
【ターメリックライスで】
ｼﾞｬｽﾐﾝﾗｲｽを使用 バターとターメリックとコンソメで炊飯器利用 -
コツ・ポイント
クミンシードなどの(なくてもよい)調味料はカレー粉に入ってるので入れなくてもよいがあればそれぞれ小１程度入れると深みが増す
ヨーグルトは混ぜてから入れないと分離する。
水の代わりにトマト缶と白ワインで、コクがあるのにさっぱり仕上がる
つくれぽ
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