クリームチーズと卵は常温に戻しておく。

ボールにクリームチーズをいれゴムベラでしっかり混ぜる。

砂糖を加えしっかり混ぜ合わせる。

全卵と卵黄を溶いておいたものを3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

ふるいにかけたコーンスターチ、小麦粉を加え混ぜる。※ふるいにかけ、少しずつ加えて混ぜることでダマになるのを防ぎます。

クッキングシートを手でぎゅっと丸めくしゃくしゃにしたら型に敷く。

生地を注いだら上からぽんぽんと下に落とし空気を抜く。爪楊枝で円を書くように回すと生地が整う。

250度予熱したオーブンで25〜30分焼いた後、10分オーブン内で放置後、外に出す。焼いた直後は盛り上がってる。

粗熱がとれたら型からはずす。粗熱がとれると内側に少しだけ窪む。

一晩冷蔵庫にいれしっかりと冷やし寝かしたら完成！