本格派グリンピースの冷製スープ

本格派グリンピースの冷製スープ-レシピのメイン写真

本格派グリンピースの冷製スープ

Cook☆Lily @cook_40220163

本格派グリンピースの美味しい冷製スープです♪冬場は温かいままでも。グリンピースは冷凍物使用なので年中作れます。
このレシピの生い立ち
イエローグリーンのスープが作りたくて。「おそうざい風フランス料理」を参考にしました。

本格派グリンピースの美味しい冷製スープです♪冬場は温かいままでも。グリンピースは冷凍物使用なので年中作れます。
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イエローグリーンのスープが作りたくて。「おそうざい風フランス料理」を参考にしました。

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Cook☆Lily @cook_40220163

本格派グリンピースの美味しい冷製スープです♪冬場は温かいままでも。グリンピースは冷凍物使用なので年中作れます。
このレシピの生い立ち
イエローグリーンのスープが作りたくて。「おそうざい風フランス料理」を参考にしました。

本格派グリンピースの美味しい冷製スープです♪冬場は温かいままでも。グリンピースは冷凍物使用なので年中作れます。
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材料

2人分

グリンピース(冷凍) 170g
玉ねぎ(薄切り) 50g
コンソメ顆粒小さじ2
水 300cc
白ワイン 50cc
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
小麦粉(薄力粉) 大さじ1
バター 15g
塩コショウ少々
パセリ(飾り用) 少々

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作り方

1
グリンピースを室内に出して解凍しておく。
2
なべにバターを入れ玉ねぎを入れ、弱火で炒める。
3
しんなりしたらグリンピースを加え、軽くいためたら、白ワインを入れる。
4

火をいったん止め、少し蒸らす。
5
小麦粉をふり、コンソメと水を加える。
6

しばらく煮る。やわらかくなったらフードプロセッサーで滑らかになるまでガーーーッと撹拌。
7
裏ごしする。
8
牛乳と生クリームを加え、塩コショウをする。
9

冷蔵庫で冷やす。
10

皿に入れ、あればパセリをふる。

コツ・ポイント

⑥では本当に滑らかになるまでよく撹拌してください。⑦の裏ごしをする事で口当たりがよくなります。

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Cook☆Lily @cook_40220163

2019/08/09 14:16に公開

●京都在住。簡単系、ヘルシー系、その他色々作っていますが、見た目もきれいな料理を心がけています。よろしくお願いします(^^)　●時々レシピを変更しています。恐れ入りますがお作りになる前にご確認下さい。m(_ _)m●現在、ブログを休止しています。

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