お米1合を磨ぐ。

お米を30分から1時間ほど水に浸ける。

ステンレス鍋にお米と水を入れる。蓋は少しずらして鍋に乗せ強火加熱する。

沸騰後弱火にして15分から17分加熱する。完全に蓋をしたまま
5分蒸らす。

お米は産地や品種で水加減・火加減が多少変わるので1度炊いてみて2回目に調節する感じです。