あんかけかた焼きそば
TAESUN @cook_40171251
焼きそばを軽くパリパリにー♪エビチリ風味の餡をかけて(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋の大好きなメニュー♪なのですが｡｡｡そこの餡は麻婆豆腐！冷蔵庫にエビがあったので、エビチリ餡にアレンジしました(｀ー´ゞ-☆
あんかけかた焼きそば
焼きそばを軽くパリパリにー♪エビチリ風味の餡をかけて(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋の大好きなメニュー♪なのですが｡｡｡そこの餡は麻婆豆腐！冷蔵庫にエビがあったので、エビチリ餡にアレンジしました(｀ー´ゞ-☆
アプリでひらく作り方
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まず餡を作りますが、行程はほぼほぼコチラの【生七味のエビチリ風 レシピID:19634166】と同じ
※餡の完成こんな感じ -
- 2
※焼きそばの餡にするので、水の量と各調味料が増量
※エビにまぶした片栗粉だけではトロミが足りないので水とき片栗粉を入れる -
- 3
※今回は生椎茸とニラを入れました♪どちらも細かくカット
※生椎茸はスープを加えた後に入れる
※ニラは最後に入れる -
- 4
かた焼きそばを作ります
焼きそばはボウルに入れ、お湯を沸かす
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- 5
熱湯を麺にかけ、ざるにあける
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- 6
フライパンに入れ軽く胡麻油をかけ、弱火で4～5分くらいじっくり焼く
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- 7
表面が薄いキツネ色になる位両面じっくり焼く
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- 8
【7】をお皿に盛り【1】の餡をたっぷりかけて｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
※【2】【3】はエビチリとの違いの変更点
※麺はパンケーキみたいに固まってなくてOK♪表面が軽くパリパリ中がもっちりになれば良いのです
※麺を湯通しすると油がれるので胡麻油をプラスしましたが、レンジを使うなら胡麻油なしでそのまま焼いてOK
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19917427
