ボンゴレロッソ(アサリ、トマトのパスタ)
赤佐多奈 @cook_40268633
トマトソースパスタのベスト3に入るくらい好きなパスタです。トマトを入れなければアサリのオリーブオイルのパスタになります。
このレシピの生い立ち
これをはじめて食べた時はアサリだけでこんなに美味しい出汁が出るんだと感動しました笑。大げさかもしれませんが、今だにパスタの中では上位ランクです。
ボンゴレロッソ(アサリ、トマトのパスタ)
トマトソースパスタのベスト3に入るくらい好きなパスタです。トマトを入れなければアサリのオリーブオイルのパスタになります。
このレシピの生い立ち
これをはじめて食べた時はアサリだけでこんなに美味しい出汁が出るんだと感動しました笑。大げさかもしれませんが、今だにパスタの中では上位ランクです。
作り方
- 1
にんにく2片を潰します。
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- 2
フライパンにオリーブオイル15グラムをひいてにんにくを入れ弱火にします。
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- 3
にんにくの香りが出たら唐辛子を入れます。
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- 4
にんにくに色が付いたらアサリ1パック(12個)を入れます。※油がはねないように注意
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- 5
白ワイン30gを入れます。
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- 6
すぐに蓋をしてアサリが開くまで待ちます。
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- 7
アサリが開いたら蓋を取り
-
- 8
トマトソース、胡椒、塩、お好みでオレガノをふります。
-
- 9
パスタを茹でます。7分ボイルの表記ですが、フライパンで加熱されるので6分半のボイルにします。
慣れてくれば同時進行で。 -
- 10
ソースを温めスパゲッティを入れ混ぜ、味見をします。
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- 11
盛り付けはまず、スパゲッティだけつかみ中心を小高く盛ります。
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- 12
アサリを半分飾ります。
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- 13
上から山を崩さないようにソースと残りのアサリを盛り付けます。
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- 14
パセリをふりかけ、完成です。
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コツ・ポイント
味の決め手はアサリの出汁なので、白ワインは安いものでいいので量をケチらないように笑
お子さんが食べる場合は唐辛子抜きにして作っても美味しく食べれますよ。
赤佐多奈の名前でレシピがYouTubeにもあります！
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たかキッチン -
その他のレシピ
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