ゲンゲの骨せんべいとひれのフライ
北海道 @Pref_Hokkaido
ゲンゲをカラッとしたフライでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。
（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
ゲンゲの骨せんべいとひれのフライ
ゲンゲをカラッとしたフライでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。
（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
作り方
- 1
中骨に★を混ぜたものをしっかり付け、余分な粉をはたき落とし、低温でじっくり揚げます。
- 2
食べられる硬さになったら、油の温度を上げてカラッと仕上げます。
- 3
ひれと皮は、塩コショウを振った後、小麦粉をはたき、パン粉をしっかり付けてカラッと揚げます。
- 4
２と３を皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ゲンゲとは、主に北半球の寒冷な海に生息する深海魚です。
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