ゴーヤに液が絡みパン粉がつきやすいダレ具合のバッター液をつくる

種とわたはとらずにそのままゴーヤを1cmの輪切りにし、並べて両面に塩胡椒

バッター→パン粉をつける。

フライパンに油をひき、あったまったらパン粉をつけたゴーヤを並べ中火で焼いていく。

いい色になったらひっくり返し、両面しば犬色に焼けたらできあがり

弱火で作ると火が通り過ぎてしなしなに、強火にすると中まで火が通らない。