鮭のムニエル大葉ジェノベーゼ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鮭のムニエル
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
鮭のムニエル大葉ジェノベーゼ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鮭のムニエル
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
鮭に塩こしょうし、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらバターを加えて溶かす。
- 3
①を加えて、オイルを回しかけながら香ばしく焼く。
- 4
大葉ジェノベーゼの材料をフードプロセッサに入れてペースト状にする。
- 5
③が焼けたら器に盛り、④をかけてパルメザンチーズをふる。
コツ・ポイント
鮭のほか、さんまやサバでもおいしく出来上がります。ジェノベーゼの材料ではお馴染みのチーズや松の実を入れていないのでとても爽やかです。味付けは大葉塩ダレに任せれば失敗ありませんよ。
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