すだちそうめん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
しっかりと昆布でだしを取って、薄口醤油で味を整えてキンキンに冷やして、香りがいい徳島産のすだちの酸味とともに頂きます。
このレシピの生い立ち
すだち冷やしうどんのそうめんバージョン。つゆとすだちだけ‥もいいけど、梅干しを１個乗せるのもありかも。
すだちそうめん
しっかりと昆布でだしを取って、薄口醤油で味を整えてキンキンに冷やして、香りがいい徳島産のすだちの酸味とともに頂きます。
このレシピの生い立ち
すだち冷やしうどんのそうめんバージョン。つゆとすだちだけ‥もいいけど、梅干しを１個乗せるのもありかも。
作り方
- 1
鍋に水、だし昆布を入れて１晩置く。
すだちを薄切りにする。
鍋を火にかけて、沸々として来たら薄口醤油を入れて冷やす。 - 2
鍋に湯を沸かして、そうめんを茹でる。ざるに上げて、冷水で強くもむように洗って、ざるに上げて、好みで氷水でキュッと締める。
- 3
水気をしっかりと切って、丼に盛り付けて、すだちを乗せて、冷やして置いたつゆをかけたら出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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