大根と鶏モモの味噌炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
ポリポリした歯ざわりの大根と鶏モモ肉。
味噌の深い味わいが絡むおかずです。
このレシピの生い立ち
冬大根の甘さを生かした炒めもの。
両方ともに味噌との相性がよいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は余分な脂を取り除く。
鶏モモを半分に切り、薬指ぐらいの太さのサイズに切る。塩と酒を加え置く。
-
- 2
大根は4センチ位の幅で切る。(2つほど)
1センチ角程の棒状に切る。 -
- 3
味噌とみりん、マヨネーズを混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに油、小さじ1を温める。
1の鶏肉に片栗粉を混ぜてからフライパンに広げる。
- 5
広げたまま焼き色がつくまでそのまま放置する。
焼けた後ひっくり返し大根を入れる。
-
- 6
大根と一緒に鶏肉に火が入るまで炒める。
3の味噌を加えて炒め合わせる。
小口切りしたネギを加えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
大根は細いと火が入りすぎるので、ポリポリ歯ざわりが残りやすい太さにします。
鶏モモ肉は片面だけは風味がよいようによく焼きます。
味噌は味噌汁用を使ってます。
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