筑前煮
3匹のこぐま @cook_40107791
優しい味のみんな大好き筑前煮です。
このレシピの生い立ち
色々手抜きの簡単筑前煮。
こんにゃくのアクを抜かない事や、ニンジンの皮を剥かないなんて当たり前。
でもたまにすごく食べたくなる味。
筑前煮
優しい味のみんな大好き筑前煮です。
このレシピの生い立ち
色々手抜きの簡単筑前煮。
こんにゃくのアクを抜かない事や、ニンジンの皮を剥かないなんて当たり前。
でもたまにすごく食べたくなる味。
作り方
- 1
ごぼうはタワシで洗い、レンコンは皮を剥き、乱切りにして、水に浸けておく。
-
- 2
こんにゃくは手で一口大にちぎり、茹でてアクを抜く
-
- 3
ニンジン、里芋、タケノコ、鶏肉は一口大に切る。
-
- 4
鍋に油を入れ、鶏肉（皮を下にする）、その他の具を入れ炒め、全体に油が回ったら具が浸る程度の水を入れて、強火にかける。
-
- 5
沸騰するとアクが出てくるので、お玉でアクをすくいます。
- 6
4、5回アクをすくったら、砂糖、酒、ほんだしを入れて中火で15分程煮ます。
- 7
醤油、みりんを入れ、落としぶたをして、中火で更に15分程煮ます。
-
- 8
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら、中火に3分程かけます。
コツ・ポイント
片栗粉を入れた後はこげつきやすいので、具を崩さない程度に優しく、しっかりかき混ぜます。
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