大根、人参、さつまいも、じゃがいも、人参は、なるべく同じ大きさに切ります。

アスパラは3等分、ブロッコリーは4房、茄子は1センチ厚に、玉ねぎは4等分に切る。

椎茸は2等分、しめじは石づきを取りほぐす。

キャベツは4枚程度を食べやすい大きさにちぎる。

鶏もも肉はそぎ切り、豚バラの薄切りは食べやすい大きさに切る。

土鍋に蒸し調理用の敷物を敷き、水を入れる。

火の通りにくい、さつまいも、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れて、中火で10分蒸す。

その他の材料を入れ、さらに10分程度を蒸す。

つけダレは、ネギはみじん切りにして、分量の材料を混ぜ合わせる。