昆布、椎茸、ベーコンの3種類のうまみ成分をギュッとジャガイモにしみこませた、シンプルにして超美味しいじゃがいも煮です。
このレシピの生い立ち
料理の科学に関する本を読んでいたら、うまみ成分の話がでてきて、昆布のグルタミン酸、椎茸のグアニル酸、ベーコンのイノシン酸の3種類を合わせると、相乗効果でおいしくなると思い、作ってみました。ほんとうに、シンプルなのにおいしいです。