【下準備】
①辛子酢味噌の材料を合わせておく。
②のびるの根をカットし、表面の汚れた皮一枚を剥ぐ。

③食べやすい長さにカットする（青い部分も食べられます）
④食べやすい大きさにカットしたわかめを用意（生でも戻しでもOK）

塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯に、まず根元の白い部分を入れ、30秒ほどして青い葉先の部分を加え、さっと一茹でします。

冷水にさらして、水気をよく切ったのびるに２．のわかめを加え、１．の辛子酢味噌で合えて出来上がり。