ズッキーニ・なすは、一口サイズの乱切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。絹厚揚げは、縦半分に切り4等分に切る。

カレールーは、薄切りにする（短時間で溶けやすいように）

①をボールに入れラップし、レンジ600W4分チンする。

フライパンを熱し、合挽きミンチを入れ塩コショウを振り炒める。色が変わったら絹厚揚げを入れ、さっと炒める。

④に③を追加し、塩コショウ・貝柱だしを振り、全体が混ざるようにさっと炒める（1分ほど）

⑤に水を入れ蓋をして８～10分煮る。火を止め②を入れて溶かす。完全に溶けたら、再び火をつけ１～２分煮る。

皿にご飯・⑥を盛り付けて完成。