新玉ねぎは薄くスライスしておく。丸ごとの中央を薄くスライスしておくと飾り用に使えます。

オレンジは皮を剥き口当たりの悪い白い部分を削いでおく。

飾り用に中央３枚を薄く輪切りにし半月にする。残りは中央の白く硬い部分を切り落としコロコロ状態に。

生ハムを細かくちぎり、塩コショウ、オリーブ油、スライス玉ねぎをコロコロオレンジと和え、盛り付けて出来上がり。