ゴーヤを縦半分に切って種を取り除き、薄切りにしてからシリコンスチーマー等に入れて、電子レンジで3分ほど加熱します。

梅肉を刻んでペースト状にし、かつお節、醤油、みりんと混ぜ合わせます。

ゴーヤが熱いうちに、手順2に絡めます。

完成です。