コトコト煮た野菜が柔らかくておいしいです。皮も使って無駄なしです。このレシピの生い立ち胃腸が弱っていたので作ってみました。
キャベツはざく切り、玉ねぎは４つに、人参は乱ぎり、かぶは６等分に切る。皮とセロリの茎はお茶パックに入れておく。
鍋に１の野菜を入れて水を入れる。ブーケガルニとコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
ベーコンを切って入れて５分煮る。
皿に盛ってこしょうやパセリ、マスタードなどお好みで入れる。
沸騰したら弱火で煮て下さい。薄めに仕上げていますのでお好みでマスタードやこしょうを振って下さい。野菜やお肉はお好みで入れても楽しめます。
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