生姜香る♪かぶと筍とひき肉のとろとろ煮
白だしの優しい味に、生姜の香りが美味しい！
旬のかぶとタケノコも入れて、とろとろシャキシャキ2つの食感が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
かぶとタケノコが美味しい季節に、さっぱり優しい味で食べたくて、白だしを使って作ってみました。
生姜香る♪かぶと筍とひき肉のとろとろ煮
白だしの優しい味に、生姜の香りが美味しい！
旬のかぶとタケノコも入れて、とろとろシャキシャキ2つの食感が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
かぶとタケノコが美味しい季節に、さっぱり優しい味で食べたくて、白だしを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を厚めに剥き、４等分にくし切りにします。
大きいものは８等分など調整してください。
タケノコは一口大の乱切りに。 - 2
お鍋に水600cc、出汁パック、かぶを入れ火にかけます。
弱火～中火で、出汁パックから出汁が出るよう煮ていきます。 -
- 3
お湯が沸騰してきたら、出汁パックを取りだします。
鶏ひき肉と酒を入れ、固まらないよう箸でほぐします。 - 4
強火にし、アクが浮いてきたら、余分な油と一緒にお玉ですくいとります。
-
- 5
タケノコ、☆印の調味料を入れ、弱火でかぶが柔らかくなるまで煮ます。
-
- 6
煮ている間に、かぶの茎と葉を茹でます。
茎葉は3㎝程度に切り、沸騰したお湯に塩を入れ、食感が残る程度茹でザルにあげます。 -
- 7
かぶが柔らかくなったら、おろした生姜を加え軽く混ぜ合わせます。
水溶き片栗粉を回しいれ、強火にしとろみをつけます。 - 8
お皿に盛り付け、最後に茹でておいた茎と葉を飾りつけ完成！
-
- 9
今回は、『ヤマキ割烹白だし』を使いました。
白だしの種類によって、塩分が変わるため、お好みで量は調節してください。 -
- 10
【筍でもう一品】
筍があまったら、こちらもオススメです♪白だしで簡単♪筍ご飯！
ID:19940366 -
コツ・ポイント
・かぶは皮の近くが繊維質が多いため皮は厚く(1㎝程度)むく。皮は浅漬けなどに。
・ひき肉は豚でも良いですが、さっぱり仕上げるには鶏がオススメです
・生姜は香りだしのため、最後に加える。レシピの様におろす他にも、千切りにして乗せて盛り付けも！
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