ごま油香る簡単きんぴらごぼう✨
よこゆうちゃん♩ @cook_40150666
ごま油の香りがしてピリ辛で食欲が出る一品です！お砂糖を使わないからあっさりしていてもりもり食べれます(^^)
このレシピの生い立ち
90歳になる私のばあばがよく作ってくれたお料理です。お砂糖を使っていないので、ごま油の香りと素材の味が際立っていっぱい食べれちゃう大好きな一品。ばあばに作り方を教えてもらいました。今では我が家のお気に入りです！
ごま油香る簡単きんぴらごぼう✨
ごま油の香りがしてピリ辛で食欲が出る一品です！お砂糖を使わないからあっさりしていてもりもり食べれます(^^)
このレシピの生い立ち
90歳になる私のばあばがよく作ってくれたお料理です。お砂糖を使っていないので、ごま油の香りと素材の味が際立っていっぱい食べれちゃう大好きな一品。ばあばに作り方を教えてもらいました。今では我が家のお気に入りです！
作り方
- 1
ごぼう、人参はささがき。レンコンは食べやすい大きさの薄切り。糸こんは軽く茹でてあく抜きし、食べやすい長さにしておく。
- 2
鍋にごま油大さじ1を熱してごぼう、人参、レンコンを炒める。(画像には人参切らしてて入ってませんが入れた方がGOODです)
-
- 3
ごま油の香ばしい香りがしてれんこんとごぼうが透き通ってきたら糸こんを入れて調味料をすべて入れる。
-
- 4
お好みで赤唐辛子一本を小口切りにしたものを加えて汁気がなくなるまで炒めて調味料を馴染ませる。
-
- 5
汁気が完全になくなったら火を止めて食べる直前まで鍋に蓋をしてそのまま鍋に入れておく。(余熱でさらに味が染みる)
-
- 6
食べる前にもう一度軽く火を入れてお皿に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ごま油でしっかり炒めてから調味料を入れて汁気がなくなるまでよく煮からめると美味しくできます。急いでいない時は食べる直前までお鍋に放置して食べる時一度火を入れると更に美味しいです(^^)
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ごま油の香りがほんのり引き立ちピリ辛なきんぴら( '༥' )うちではお弁当のおかずとして、冷凍して保存しています♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923138
