ゴロゴロ☆里芋の唐揚げ甘酢あえ

Name: ゴロゴロ☆里芋の唐揚げ甘酢あえ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 5個(300g); 小麦粉 大さじ3; サラダ油 適量; ☆砂糖 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ2; ☆酢 大さじ2; ☆酒(または水) 1/2カップ; 好みの野菜(キャベツ、トマト等) 適量

朋友1979 @cook_40114759

甘酢が絶妙に絡んだ、ほっくりした食感が美味しい里芋の唐揚げです。ベジタリアンさんにもおすすめ(^-^)/
このレシピの生い立ち
よく行くJAの直売所で紹介されていたレシピがもとになっています。作り方と味付けは、私好みにアレンジしています。

ゴロゴロ☆里芋の唐揚げ甘酢あえ

朋友1979 @cook_40114759

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材料

3～4人分

里芋 5個(300g)
小麦粉大さじ3
サラダ油適量
☆砂糖大さじ2
☆しょうゆ大さじ2
☆酢大さじ2
☆酒(または水) 1/2カップ
好みの野菜(キャベツ、トマト等) 適量

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作り方

1

里芋は皮をむき塩揉みして、軽く竹串が通る程度下茹でする。(大きい芋は、2～4等分して切ってから茹でるとよい。)
2

水分とぬめりを切り、あら熱を取る。ポリ袋に小麦粉を入れて、里芋にまぶす。
3

160～170度の油に、3～4分ほど2を入れて、カラッと揚げる。
4

ステンレス鍋に、☆の材料を入れて煮立たせる。沸騰してきたら、3を入れて煮絡める。

コツ・ポイント

野菜を揚げる際は、低めの160～170度でゆっくり揚げてください。下茹では、多少生で中が固くても大丈夫です。煮絡める時、長めにするととろみが出ます。お好みで仕上げてください。

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つくれぽ

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朋友1979 @cook_40114759

2016/05/18 00:04に公開

三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。

このレシピのキーワード

から揚げ里芋トマトキャベツ酒小麦粉

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