レンコンは2mm幅の半月切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、えびは背わたを取り、よく洗っておきます。

鍋にお湯を沸騰させ、レンコン・ブロッコリー・えびを湯がきます。同じお湯でいいので、材料ごとに湯がくと、失敗しません。

湯がき終えた材料の水分をしっかり拭き取り、残りの材料を全て加えて混ぜます。完成です。