花椒塩風味の肉巻きオニオン
流行りの肉巻きオニオン「トンデリング」に花椒塩をまぶして少し大人味に。
ソースは甘めの生姜醤油。
このレシピの生い立ち
いろいろなところで見て何度か作っている「肉巻きオニオン」。
今回は生姜焼き用のお肉でやったのでちょっとゴツめに仕上がりました。
炒めた玉ねぎと生姜と昆布醤油のソースで煮込んで生姜焼き風。
花椒塩風味の肉巻きオニオン
流行りの肉巻きオニオン「トンデリング」に花椒塩をまぶして少し大人味に。
ソースは甘めの生姜醤油。
このレシピの生い立ち
いろいろなところで見て何度か作っている「肉巻きオニオン」。
今回は生姜焼き用のお肉でやったのでちょっとゴツめに仕上がりました。
炒めた玉ねぎと生姜と昆布醤油のソースで煮込んで生姜焼き風。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1〜2cm厚の輪切りにします。
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- 2
中央をくり抜きドーナツ型にします。
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- 3
豚肉は塩を揉み込みしばらくおきます。
今回生姜焼き用のお肉を使ったので、巻きやすいように縦に3等分に切りました。 -
- 4
＊普通の薄切り肉を使う場合は切らずにそのまま巻きます。
- 5
豚肉の内側に玄米粉を少しまぶしつけ、玉ねぎに巻きつけていきます。
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- 6
500gの生姜焼き用(12枚)で7個できました。
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- 7
まわりに花椒塩(あれば)をまぶします。
(こどもはイヤがる味かもしれないので大人用のみ) -
- 8
周りにも玄米粉をまぶして
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- 9
熱したフライパンにバターを溶かして肉巻きを並べ、焼きます。
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- 10
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
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- 11
焼けたら一旦取り出します。
このまま食べても美味しいですよ。
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- 12
フライパンに残った玄米粉の粉々を綺麗にして、残った脂で玉ねぎ(くり抜いた残り)のみじん切りを炒めます。
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- 13
玉ねぎが飴色になったら☆を加えて
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- 14
一煮立ちさせます。
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- 15
肉巻きを戻して少し煮詰めます。
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- 16
お皿に盛ります。かかっているのはパクチー。付け合わせは春キャベツ、スナップえんどう、プチトマト、人参、アボカド、サンチュ
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- 17
＊花椒塩の代わりにカレー粉をまぶしても美味しいです。
- 18
レモン醤油風味の肉巻きオニオン
ID:19876419 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/05/16/174542
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