Shakshuka (シャクシュカ）
KT121 @kt121_cooking
スパイシーなトマトソースに卵を落として焼いた中東料理です。シンプルながら奥深い味。
このレシピの生い立ち
中東～北アフリカ辺りの料理。お店で食べるとオイルとにんにくがたっぷり使われています。好みに合わせて自己流で作るようになりました。
Shakshuka (シャクシュカ）
スパイシーなトマトソースに卵を落として焼いた中東料理です。シンプルながら奥深い味。
このレシピの生い立ち
中東～北アフリカ辺りの料理。お店で食べるとオイルとにんにくがたっぷり使われています。好みに合わせて自己流で作るようになりました。
作り方
- 1
トマトは湯剥きしてざく切りにする。パプリカも同じくらいのサイズにカットする。
- 2
鍋にオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- 3
パプリカを入れて軽く炒めたら、●を振り入れて１分炒める。
- 4
トマトピューレを加えて更に１分炒めたら、ざく切りトマトと水を加えて煮立てる。
- 5
蓋を少しだけずらして弱めの中火で１５分程煮る。
- 6
野菜がやわらかくなってソースが程よく煮詰まったらOK。
- 7
塩ブラックペッパー、砂糖で味を調えて、耐熱皿に入れて卵を落とす。
- 8
２００℃に予熱したオーブンで黄身が半熟になるまで様子を見ながら８～１０分ほど焼く。
- 9
刻みハーブやフェタチーズなどを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
卵は火を通し過ぎない。生トマトの代わりに「トマト缶＋トマトピューレ」でも。
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