マグロと大根のピリ辛煮
バック☆クラッカー @cook_40138005
マグロをお刺身ではなく違った食べ方をしたかったので作りました。
このレシピの生い立ち
和風に仕上げようと思ったけど中華風に仕上げてご飯に合うおかずにしてみました
マグロと大根のピリ辛煮
マグロをお刺身ではなく違った食べ方をしたかったので作りました。
このレシピの生い立ち
和風に仕上げようと思ったけど中華風に仕上げてご飯に合うおかずにしてみました
作り方
- 1
大根は皮を剥き２センチ幅の輪切りにし、両面十字に切り込みを入れる
- 2
マグロは一口サイズにカットし軽く塩を降る
- 3
大根は下茹でし、
鍋に出汁とめんつゆ、を合わせ大根を入れ20分ほど煮る - 4
長ネギ半分を4センチにカットし油を敷いたフライパンで焼く
- 5
残りの長ネギは芯を取り千切りにし、大根の葉は下茹でする
- 6
マグロの水気を取り片栗粉をまぶし焼いた葱と一緒に鍋に入る
火が通ったら豆板醤とごま油を入れて完成
コツ・ポイント
マグロはあまり煮すぎないで下さい。
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