なすのごま味噌和え♪
シシュポス @cook_40054014
茄子を茹でたら優しい口当たりになりました♪
冷やしても、暖かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
優しい味と口当たりの茄子が食べたくて＾＾/
なすのごま味噌和え♪
茄子を茹でたら優しい口当たりになりました♪
冷やしても、暖かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
優しい味と口当たりの茄子が食べたくて＾＾/
作り方
- 1
皮をむいた茄子を一口大に切り水にさらした後、熱湯で茹でます。（５分位）
切り方は乱切りでも、一本そのままでもお好みで。 -
- 2
茹で上げたら常温でザルのまま粗熱をとり、絞らずにタッパーなどで冷蔵庫へ。
ここまで下ごしらえをしておくと楽です。 - 3
すりごま、砂糖、みそを良く混ぜ、茄子を入れて良く混ぜます。
-
- 4
茄子を入れる前は、ぼそぼそですが、混ぜているうちに茄子の水分でトロリとしてきます。
-
- 5
出来上がり＾＾
簡単で美味しいです♪ -
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やさなくても、粗熱を取ってすぐに混ぜても美味しいです。
お好みで酢を少し入れて。
味噌は品によって変わるので、お好みの加減をしてね。
実家の母はすり鉢で混ぜて、スライサーで薄く輪切りにしたきゅうりと茗荷で良く作っていました。
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