★の調味料を混ぜておく。

ふきのとうは黒い部分や根元部分を取り除いて、ナスはひと口大の乱切りにして、耐熱容器に入れてレンジで2分半ほどチン。

レンジでチンしたふきのとうを細かく刻んでおく。

ごま油を熱したフライパンに、ナスを中火で炒める。しんなりしてきたら、ふきのとうを加えて2分ほど弱火で炒める。

混ぜておいた★の調味料を加えて、中火で汁気がなくなるまで炒める。

味見をして、苦味が気になるようであれば味噌を追加。大丈夫そうなら皿に盛り付け、白ごまを振って完成。