じゃがいもは皮をむいてひと口大に、玉ねぎはくし切りにする。豚バラ肉は大き目に切り、下味をつける。

鍋にごま油（分量外）とニンニクを熱し、肉をいれて炒める。玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。

煮汁を入れ、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして中弱火で２０分煮る。皿に盛り、黒胡椒をふり、大葉の千切りを添える。