スポンジケーキ
とってもシンプルなレシピです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試して、一番シンプルかつ美味しいレシピだったので覚書きです。
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あらかじめ小麦粉はふるいにかけます。
バターは耐熱容器に入れレンジで溶かします。
ボウルに卵黄、卵白、砂糖を入れハンドミキサーで10分以上泡だてます。
さらに小麦粉と溶かしたバターを加え素早くへらでさっくり混ぜ、型へ流します。
170℃のオーブンで20分焼きます。
焼きあがった後、ひっくり返して型を被せたままにするとしっとりとします。
とにかく泡だてに時間をかけます。小麦粉と溶かしバターを入れたあと時間がたつと膨らまなくなってしまいます。
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