プリンケーキ 覚え書き
皆様のプリンケーキの分量、手順を参考にさせていただき作ってみました。甘さは控えめで、プリンは柔か目です。
このレシピの生い立ち
スポンジ作るのが苦手な為、プリンケーキだったらカバー出来て、ケーキらしいものになるのでは？と思い
皆様のレシピを参考にさせて頂き、息子の誕生日には失敗したのですが、再度チャレンジ！父の誕生日にと作ってみました。
プリンケーキ 覚え書き
皆様のプリンケーキの分量、手順を参考にさせていただき作ってみました。甘さは控えめで、プリンは柔か目です。
このレシピの生い立ち
スポンジ作るのが苦手な為、プリンケーキだったらカバー出来て、ケーキらしいものになるのでは？と思い
皆様のレシピを参考にさせて頂き、息子の誕生日には失敗したのですが、再度チャレンジ！父の誕生日にと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。
材料を鍋に入れ、軽く揺すって砂糖を溶かす。
火にかけ、あめ色になるまでそのまま放置。 - 2
好みのあめ色加減になったら、大さじ１の水を入れ、
火傷しないように用心しながら急いで混ぜる。
パウンド型に流し入れる。 - 3
温かいカラメルの上に、冷たいプリン液を流し入れるのを、ちと、ためらい…少～し冷めたら冷蔵庫で冷しておきました。
- 4
プリン液を作る。
卵、砂糖をなるべく泡立たないように混ぜ合わせる。
牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜる。 - 5
カラメルの上に流し入れる。
- 6
スポンジを作る。
卵、砂糖を混ぜ合わせ、ハンドミキサーで角が立つまであわだてる。ここでオープン170℃予熱開始。 - 7
泡立てた６に、小麦粉を入れ、サックリ混ぜ、サラダ油を入れて、又々サックリ混ぜる。
- 8
カラメル、プリン液の上に流し入れる。
- 9
170℃のオーブンで50分焼き、そのまま10分庫内に放置。
-
- 10
焼き上がったら、アルミホイルを被せて、あら熱が取れるまで放置。その後冷蔵庫でしっかり冷やしました。
-
- 11
10時間後…竹串で周りを型から外し、皿を被せてひっくり返しました。
-
- 12
次回は、冷えたらひっくり返し、型を外さない状態で又、冷してみます。切ってる内にスポンジ部分が傾いて来ました(T∀T)
-
コツ・ポイント
スポンジの卵の泡立てが上手くいけば、美味しく出来るのだと思います。アルミホイルのお陰でスポンジはシットリしました。皿に返せば無意味なのかもしれませんね。
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