人参の皮をむき、5mm厚さで斜め切りし、さらに細切りに。いんげんはヘタと筋を取る。たらこは身をこそげ取る。

人参、いんげんを塩茹でし、ザルにあげる。

いんげんは塩茹で後に斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、人参・いんげんを炒める。塩茹でしているのでさっとでOK。

たらこ、調理酒、醤油を加え混ぜ合わせ、器に盛ったら完成。