◆絶品シェフの味!豚肉の生姜焼き◆

★結衣★
★結衣★ @cook_40054959

やわらかジューシーでご飯が何倍でもイケちゃいます!
シェフから学んだ本格的で美味しいおススメの生姜焼きです♪
このレシピの生い立ち
独身時代にアルバイトしていた喫茶店でシェフにお願いして作り方をこっそり伝授してもらい、家庭用にアレンジしたレシピです。
本格的でとっても美味しく、我が家で大人気メニューのひとつです!o(⌒囗⌒)oΨ

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材料

2人分
  1. 豚肩ロース肉(生姜焼き用) 300g
  2. 小麦粉 適宜
  3. 塩コショウ 少々
  4. ◎サラダ油(炒め用) 大さじ1と1/2×2人分
  5. 生姜焼きのタレ(4~5人分)
  6. ●しょうゆ 180cc
  7. ●白ワイン 40cc
  8. ●みりん 20cc
  9. ●砂糖 100g
  10. ●生姜 50g
  11. ●ニンニク 1片
  12. 玉ねぎ 1/10個
  13. ★七味唐辛子 少々
  14. ごま 15g
  15. ごま 50cc

作り方

  1. 1

    ① 生姜焼きのタレを作る♪
    ミルミキサーに●の玉ねぎ・生姜(適当な大きさに切る)他、全ての材料を入れ、ミキサーにかける。

  2. 2

    ② 塊が完全になくなったら、仕上げに★を加える。

  3. 3

    ③ 小麦粉を入れた袋に豚肉を広げながら入れる。(150gずつ)
    空気を入れて袋をふり、全体に小麦粉をまぶす。

  4. 4

    ④ フライパンに◎サラダ油を熱する。(中火)
    1人分の豚肉を並べ、軽く塩コショウする。
    裏返し両面に焼き色を付ける。

  5. 5

    ⑤ ②のタレ大さじ2強を鍋肌からまわし入れる。
    フライパンをゆすり、全体に絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

生姜焼きの小麦粉は、焼く直前にまぶすのがコツ。1人分ずつ焼いたほうが上手くいきます。
タレは冷蔵庫で保存すれば、1ケ月弱くらい持ちます。
豚肉・鶏肉・牛肉・お魚・野菜炒めetc… 何にでも応用できとっても便利ですよ~ヽ(=´▽`=)ノ

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食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸`)ムフフ.。oO美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介~♪ヽ(=´▽`=)ノ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをUPしていきたいと思います。
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