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沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け
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沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け-レシピのメイン写真

沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け

hit13chara
hit13chara @cook_40101966

50尾くらい入ってなんと100円で売っていた、地元の沖ヒイラギ。フライパンで揚げ焼きにしたら、ボウルに入れるだけ！
このレシピの生い立ち
スーパーで沖ヒイラギがとっても安く売っていたので。

50尾くらい入ってなんと100円で売っていた、地元の沖ヒイラギ。フライパンで揚げ焼きにしたら、ボウルに入れるだけ！
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スーパーで沖ヒイラギがとっても安く売っていたので。

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沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け

hit13chara
hit13chara @cook_40101966

50尾くらい入ってなんと100円で売っていた、地元の沖ヒイラギ。フライパンで揚げ焼きにしたら、ボウルに入れるだけ！
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スーパーで沖ヒイラギがとっても安く売っていたので。

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材料

家族全員分
  1. 沖ヒイラギ 50尾ほど
  2. 酒 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 油(今回はオリーブ油) 多め
  5. 酢(今回はリンゴ酢) 大さじ6
  6. 砂糖(今回は甜菜糖とオリゴ糖) 大さじ3
  7. めんつゆ 大さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 生姜(今回はチューブ) 2センチ程度
  10. 玉ねぎ(薄切り) 1個
  11. 人参(細切り) 半分
  12. ピーマン(細切り) 1個
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作り方

  1. 1

    沖ヒイラギに酒をふっておく

  2. 2

    酢から生姜までの材料をボウルで混ぜておく

  3. 3

    玉ねぎ、人参、ピーマンを切って、2の液に漬けておく。

    • 沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーなどで沖ヒイラギの水分を水分を軽く拭いて、ビニール袋に片栗粉と沖ヒイラギを入れて、まぶす。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れて熱し、沖ヒイラギを揚げ焼きにする。両面こんがり焼けたら、すぐに3のボウルの液に漬け込む。

    • 沖ひいらぎの揚げずに南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

揚げたらすかさずボウルの液に漬けることで、味が染み込みやすくなります。ほねごと食べられて、安くて簡単で栄養満点、夏の暑い日でも食べやすいですよ！

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hit13chara
hit13chara @cook_40101966
2014/06/27 10:16に公開
新米主婦ですが、料理は小さい頃から大好きです☆ダンナ様に、おいしい物を沢山作ってあげたい！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928818
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