じゃがいもの皮をむき、一口大に乱切りにするして、箸が通るまで茹でる。茹でたら水を切っておく。

いんげん豆は1/2に切っておく。ホタテは大きい場合は半分の薄さに切る。にんにくは薄くスライスしておく。

フライパンに油を引き、にんにくを入れてから中火にかける。にんにくに焼き色がついたら、いんげん豆とホタテを加え、炒める。

3に火が通ったらじゃがいもを加え、じゃがいもの表面が少し崩れるまで炒める(粉ふきいものような感じ)。

一度火を止めてバター、醤油、こしょうを加え中火にかける。さっと混ぜて出来上がり。