真鯛のアクアパッツァ
nol @cook_40084040
フライパンで簡単！シンプルな調理だから！食材の自然な旨味が口いっぱいに広がります♡
ホームパーティーや記念日にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
新鮮なお魚をゲット！
自宅のハーブたちを使いたくて♡
真鯛のアクアパッツァ
フライパンで簡単！シンプルな調理だから！食材の自然な旨味が口いっぱいに広がります♡
ホームパーティーや記念日にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
新鮮なお魚をゲット！
自宅のハーブたちを使いたくて♡
作り方
- 1
あさりは、調理の3時間前くらいから砂抜きをしておく。ニンニクは、大きめのみじん切りにする。
- 2
真鯛は、内蔵を取り除いて、ウロコを丁寧に取り良く洗う。水気をとり、軽く塩、ホワイトペッパーをふりかけ10分ほど寝かせる。
-
- 3
真鯛から、水分が出てくるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
トマトは、8等分くらいにカットしておく。 - 4
フライパンにオリーブオイルをひき弱火でニンニクに香りが出るまで熱する。香りが立ったら魚を入れ中火で両面を焼く。
-
- 5
白ワイン、水、あさり、帆立、トマトを加えて、フレッシュタイム、ローズマリーをのせ蓋をして中火で15分蒸し煮していきます。
-
- 6
フライパンごと、食卓に出せるようであれば、保温持続で美味しく頂けます。
器の場合、一度器を温めることをオススメします♡ -
- 7
お皿に取り分けて♪骨に気をつけて、アツアツをお召し上がりください♡
-
コツ・ポイント
フレッシュハーブをおすすめします♡
手に入らない場合は、ドライハーブでもOKですよ♪
あさりの塩味で十分かと思いますが、味をみて、足りない場合は塩で調えてくださいね♡
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