ストウブで♡ふわふわミルクちぎりパン
ストウブで焼けば、ふんわりふっくら焼きあがります♪今回は両手フライパンを使って、蓋をしないで焼き上げました
このレシピの生い立ち
ストウブで焼くパンはシットリ美味しいです。
家庭用の電気オーブンは温度設定が嘘つきです笑
直ぐに温度が下がっちゃいますから、扉の開閉は、ゴクゴク短時間で！ヤケとしないでね！
ストウブで♡ふわふわミルクちぎりパン
ストウブで焼けば、ふんわりふっくら焼きあがります♪今回は両手フライパンを使って、蓋をしないで焼き上げました
このレシピの生い立ち
ストウブで焼くパンはシットリ美味しいです。
家庭用の電気オーブンは温度設定が嘘つきです笑
直ぐに温度が下がっちゃいますから、扉の開閉は、ゴクゴク短時間で！ヤケとしないでね！
作り方
- 1
打ち粉用強力粉以外の生地で
パン生地を捏ねます。
私はクイジナート使用しています。
一次発酵まで完了させました -
- 2
今回はスケッパーを使って
ザックリ8等分にしました。 -
- 3
丸めなおして、
堅く絞った濡れ布巾を被せて
生地を20分休ませます（ベンチタイム） -
- 4
ベンチタイムが終わったら
軽く丸めなおして
型に並べます。
今回はストウブ20の
両手フライパン使用
(7個でピッタリ) -
- 5
40℃で45分
二次発酵させます
約二倍の大きさになりました
強力粉を茶こしで
かるーく振ります。 -
- 6
180℃で余熱してから、170℃で20～25分、様子を見ながら焼きます。
私は20分で天板の向きを変えて更に5分！ -
- 7
ふわんふわんで
そのまま食べても
ハムや卵を挟んでも♡ -
- 8
8等分してるので、一つ余ります(笑)
余ったのは、おチビココットに入れて一緒に焼いちゃいます
写真は二次発酵後の図です -
- 9
2018年12月おかげさまで「ストウブ」の人気検索で1位になりました！
- 10
2020年3月 【ストウブ パン】でGoogle検索すると一番に表示されました！
作って頂いてありがとうございます -
コツ・ポイント
私はストウブにシッカリoilを塗って
直に生地を並べます。
クッキングシートをひけばくっつきませんが
そうすると、パンの伸びが少ない気がします。
もちろん、シートを引いても美味しく焼けますのでお好みで♥
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kurara1230 -
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