たけのこと鶏肉の土佐煮
イオン @cook_40093052
シャキシャキとしたたけのこに鶏肉のうまみがじんわり。かつお節の風味が香る、お手軽煮物。春らしいシンプルなメニューです。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを使った春らしい煮物レシピです。たけのこは、鶏肉と煮ることで、鶏のうまみがしみ渡ります。手軽にゆでたけのこを使っていますが、生たけのこをゆでて使ってももちろんOK！
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- 1
今回のおすすめ食材は、たけのこです。
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- 2
鶏肉はひと口大に切り、ゆでたけのこは1cm幅の半月切りに、穂先はくし形に切る。
- 3
きぬさやはすじを取って、さっとゆでて3等分の斜め切りにする。
- 4
鍋にAとたけのこを入れ、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 5
<4>に鶏肉を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮て火を止め、かつお節を加えて混ぜる。
- 6
器に盛り、<3>を散らす。
コツ・ポイント
たけのこは落しぶたをして煮て、よく味を煮含めます。
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