ニョッキ(菊芋の粉じゃがいも団子パスタ)

菊芋料理研究家
菊芋料理研究家 @cook_40257073

ニョッキ(菊芋の粉じゃがいも団子パスタ)
このレシピの生い立ち
_

ニョッキ(菊芋の粉じゃがいも団子パスタ)

ニョッキ(菊芋の粉じゃがいも団子パスタ)
このレシピの生い立ち
_

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. じゃがいもメークイン 1kg
  2. 粉チーズ 40g
  3. 卵黄 2個
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 適量
  6. 小麦粉 200g
  7. 菊芋イヌリンの粉 20gくらい
  8. ミートソース(市販) _
  9. 青葉 2~3枚

作り方

  1. 1

    じゃがいもを水洗いして1個ずつラップにくるみ、電子レンジでチン(600W・3分×3回以上)して蒸します。

  2. 2

    蒸せたのを確認したら、粗熱をとって皮をむきます。

  3. 3

    じゃがいもをマッシャーでつぶして、卵黄、粉チーズ、オリーブオイル、塩を加えてさらにつぶし混ぜます。

  4. 4

    そして、小麦粉と菊芋イヌリンの粉を加えて、生地をこねます。

  5. 5

    こねた生地は丸い形にまとめて(2つ)、それぞれ8等分にカット。

  6. 6

    カットした生地は、手のひらで棒状(直径2cmくらい)に伸ばし、最終的に長さ2~3cmにカットし丸めます。

  7. 7

    丸めた生地(ニョッキ)は、沸かしたお湯に塩を少し加えてゆでます。(生地が上に浮き上がってきたらOK)

  8. 8

    であがったニョッキをミートソースに絡めて、切った青葉と粉チーズ(適量)をふりかけたら完成です。

コツ・ポイント

_

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
菊芋料理研究家
菊芋料理研究家 @cook_40257073
に公開
健康野菜の王様といわれる「菊芋」のお料理を主に更新していきます。
もっと読む

似たレシピ