玉ねぎ、にんじん、セロリ、舞茸は、みじん切りにする。

我が家は、食べごたえを重視して粗みじんですが、お好みの大きさで…

マッシュルームは薄切りにする。

にんにくもみじん切りにする

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にする。香りが立ってきたら、ひき肉をすべて投入し、ポロポロになるように炒める。

ひき肉に火が通ったら、ガーリックソルト、ハーブソルトで下味を付ける。

4⃣に、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

次に、にんじん、セロリ、舞茸、マッシュルームを入れて炒める。

全体が馴染むまでよく炒め合わせる。水、みりん、トマト缶、キューブコンソメを加えて、蓋をして蒸し煮にする。

蒸し煮にする目安は、野菜全体が柔らかくなり、セロリのしゃきしゃき感がなくなるまで。

7⃣の状態になるまで煮込んだら、鍋の蓋を取って、時々かき混ぜながら中火でさらに煮込み、水分を飛ばす。

全体時に煮詰まってきたら、ウスターソース、ケチャップを加えてよく混ぜる。

9⃣にクッキングフラワーを全体に薄く振りかけて、すぐにかき混ぜ、とろみが付くまで煮込む。

クッキングフラワーの分量は、好みのとろみが付くまで。

一度に入れず、様子を見ながら加える。

水分が飛んで、適度なとろみがついたら味見をする。塩分が足りない時は、塩少量を加える。

好みの味ができたら完成！

熱々をスパゲッティーにかけて召し上がれ！

塩分はそれほど濃くないので、スパゲッティーにする時は、茹で上がった麺にオリーブオイルとガーリックソルト等で下味を付ける。

残ったものは、フリーザーバックに1回分ずつに小分けして冷凍保存する。