白身魚のムニエル タルタルソース添え
トモとこてたん @cook_40270822
意外と簡単にできて豪華に見えるのでおもてなしにもピッタリです！(•ө•)♡
このレシピの生い立ち
ムニエルをリクエストされたのでおもてなし用に盛り付けてみました。
白身魚のムニエル タルタルソース添え
意外と簡単にできて豪華に見えるのでおもてなしにもピッタリです！(•ө•)♡
このレシピの生い立ち
ムニエルをリクエストされたのでおもてなし用に盛り付けてみました。
作り方
- 1
まずタルタルソースをつくります。ゆで卵、玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズ+塩レモンで和えます。
- 2
パプリカ（赤黄）をみじん切りにしておき、付け合せの野菜を用意しておきます。
- 3
白身魚の水分をクッキングペーパーで拭き、塩胡椒を振り、5〜10分くらい置きます。
- 4
さらに白身魚から出た水分をキッチンペーパー等で取り、小麦粉を振り余分な粉をはたいておきます。
- 5
フライパンに油をひき、皮目から白身魚を焼きます。
- 6
焦げ目が付いたらひっくり返し、白ワインを入れ蒸し焼きにします。
- 7
火が通ったら蓋をはずし、最後にバターを落とします。
- 8
ペーパーに上げ油を切ってから、お皿に盛り付けます。タルタルソースの上に彩り用のパセリとパプリカをのせて完成！
コツ・ポイント
白身魚が淡白なので塩こしょうは強めにするとしっかり味がつきます。
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