レタスは水に晒しておきます。トマトはスライスにします。絹さやは塩茹でします。

玉ねぎ、ピーマン、胡瓜、人参はみじん切りにします。フライパンに油を引かず、鶏挽肉、切った具材を入れて炒めます。

炒めた具材に調味料を入れて良く炒めます。
そして別のフライパンで半熟の目玉焼きを焼きます。

大き目のお皿にレタス→ご飯→挽肉のそぼろ→目玉焼き→トマト→絹さやの順に盛り付けます。