たぶん低カロリー鶏団子スープ
たっぷり玉ねぎと鶏肉、あとはアレンジ自在！
このレシピの生い立ち
玉ねぎ大量消費したくて。と、コレステロール値対策として。
作り方
- 1
玉ねぎと大葉、生姜をみじん切り
- 2
1に、鶏肉を加えて塩、好みで白胡椒を入れ、よく混ぜる
- 3
水500ccに白だし、薄口醤油を入れてわかす。
(時間があるときは鰹節と昆布で出汁をひいて) - 4
汁がわいたら鶏団子を投入。
テーブルスプーンを片手、一方にティースプーンを持ち、型を整えつつ入れていくと手が汚れません。 - 5
団子が浮いてきたら、薄切りした椎茸を加え、火が通った頃合いで出来上がり。仕上げにネギをパラパラ。
コツ・ポイント
出汁を中華風で、白菜や溶き卵で仕上げても美味しい！その時は、仕上げにゴマ油をたらり。
または、スープに醤油入れずに、ざく切りトマト、千切り玉ねぎ軽く煮て、仕上げにミックスハーブ散らしたイタリア風もオススメです！
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