まぐベジスープカレーのカレーペースト
たまきやん @cook_40272258
まぐベジスープカレーのカレーペーストのスパイスの配合と作り方のレシピです
このレシピの生い立ち
毎年那覇市泊いゆまちにて開催されます「まぐろレシピ選手権」にゲスト参加している「お魚レシピ伝道師」の出品メニューです。カレーペーストの詳細が気になる方へお伝えするためにおこしたカレーペーストからカレースープまでのレシピになります♪
まぐベジスープカレーのカレーペースト
まぐベジスープカレーのカレーペーストのスパイスの配合と作り方のレシピです
このレシピの生い立ち
毎年那覇市泊いゆまちにて開催されます「まぐろレシピ選手権」にゲスト参加している「お魚レシピ伝道師」の出品メニューです。カレーペーストの詳細が気になる方へお伝えするためにおこしたカレーペーストからカレースープまでのレシピになります♪
作り方
- 1
①玉ねぎは繊維に沿って細切り、しめじは２～３本ずつでほぐしておく。
- 2
深めのフライパンに油を入れ、①を入れて強火で５分炒め、差し水を入れて蓋をして中火にして３分蒸す。
- 3
②の蓋をあけ、残っている水分を強火にして飛ばし、にんにく、みりんを入れてなじませる
- 4
③トマト缶を入れて強火で水分を半量になるまで飛ばし、A)を入れて弱火にして３分炒める
- 5
④にB)、ココナツミルクを加え中火にしてひと煮立ち、させたら、弱火で１５分煮込む
- 6
⑤にB)を加えてスープ状にのばしたらひと煮立ちして完成
コツ・ポイント
☆スパイスはすべて「パウダー」になります。
☆しめじはきのこならお好きなものでOK
☆B)はだし汁なので、本格的にしたい方は鳥だし１に対して鰹だし４でどうぞ。
☆ココナツミルクは好みで加減してOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19932670
