①豚肉に【Ａ】の調味料をもみ込み、３０分程度置いて味をなじませる。

②①と【Ｂ】を鍋に入れ弱火にかけ、アクを取りながら１時間程度茹でる。

③豚肉が柔らかくなったら、天板に並べて２２０℃に熱したオーブンに入れ、焼き色をつける。

④【サルサソース】の材料を５mm角に切りそろえ、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

⑤焼き上がった豚肉を器に盛りつけ、ミックスナッツを散らし、サルサソースを添える。