しらす・蓮根のパエリヤ ～カレー味～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
たっぷりのしらすと蓮根の歯ごたえを楽しむパエリヤです。生姜を入れるタイミングに工夫あり。
このレシピの生い立ち
カレーもドライカレーも美味しいですが、カレー味のパエリヤも美味しいです。好みで辛さを変えられます。唐辛子を加えても・・。
しらす・蓮根のパエリヤ ～カレー味～
たっぷりのしらすと蓮根の歯ごたえを楽しむパエリヤです。生姜を入れるタイミングに工夫あり。
このレシピの生い立ち
カレーもドライカレーも美味しいですが、カレー味のパエリヤも美味しいです。好みで辛さを変えられます。唐辛子を加えても・・。
アプリでひらく作り方
- 1
材料、蓮根の半分は1センチ角、あとは５ミリの厚さのスライスにする。
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- 2
フライパンにオリーブ油と＊を入れじっくり炒め、エノキ・蓮根角切りしらすを入れ炒め、カレー粉、お米を入れ更に炒める。
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- 3
２に水、昆布茶、塩を入れ混ぜて味を調え、強火で２分炊き、スライスの蓮根を並べて蓋をする。４へ
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- 4
蓋をしたら弱火にして１２分炊き、１０分蓋をしたまま蒸らす。
-
- 5
おこげを付けたい時は最後に火を強く（１分くらい）して止める。
写真のようなおこげになる。 -
コツ・ポイント
生姜のみじん切りは半分を２の工程で入れ、残りの半分は４の蒸らしの前に入れると生姜の香りと辛みが残って美味しいです。
パエリヤの味は水分を入れて混ぜる時に調えること。
つくれぽ
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